Barbera del Monferrato - Denominazione d'origine controllata - vivace - 2008


Vitigno: 100% Barbera
Esposizione: Est, Sud-Est e Nord-Est
Altimetria: 280-310 m. s.l.m.
Forma d' allevamento: Guyot basso con media 4.000-4.500 ceppi per ettaro.
Terreno: di medio impasto tendente all'argilloso.
Clima: mediterraneo con qualche influsso continentale specialmente in inverno; dalla primavera all'autunno è importante la presenza quotidiana del vento di direzione sud denominato"Marin", che rinfresca le giornate più assolate.
Anno d'impianto: dal 1969 al 1985.
Vendemmia: manuale in piccole ceste.
Data della vendemmia: 8 ottobre 2008.
Resa media d'uva per ettaro: 8.0 Ton.
Vinificazione: Diraspapigiatura, fermentazione e macerazione a cappello sommerso per un totale di 10 giorni.Dopo la svinatura, favorita la fermentazione malo-lattica, il prodotto sosta in vasca sino al momento della "presa di spuma": infatti, l'anidride carbonica(CO2)che provoca la leggera effervescenza deriva da una rifermentazione naturale in autoclave con lieviti selezionati.
Filtrazione: Brillantante con farina fossile.
Data d' imbottigliamento:11 dicembre 2008
Affinamento minimo in bottiglia: 1 mese.


CARATTERISTICHE ENOLOGICHE IL MORINACCIO 2008
gradazione alcolometrica: 12.45% vol.
acidità totale: 5.40 g/l
ph: 3,5
SO2: 75 mg/l
estratto secco: 25,00 g/l
sovrapressione: CO2 a 20° C 1 bar ca.


cAbbinamenti Gastronomici: per la vivacità e spensieratezza è adatta a tutto pasto.
Periodo di consumo: 2009-2010
Presentazione commerciale: 6/12 bottiglie 750 ml. in scatola di cartone.